Красный Чай

Выберите стиль просмотра:
Товаров на страничке: 50 100 показать все
  • Дяньхун

    805 руб.

    Это самый популярный чай на юге Китая. Производится в провинции Юньнань - в тех же самых местах, где делают легендарные Пуэры. Дяньхун обладает потрясающим ароматом и вкусом. Этот красный чай широко известен на всех рынках мира. Спрос на него постоянный и стабильный. Обязательная позиция в любом ассортиментном ряду.

  • Лэнсян

    432 руб.

    Редкий красный чай из провинции Юньнань. В России не представлен вообще. Готовится из верхних четырех листочков. Его название переводится как «холодный аромат». Сделав глоток этого чая, вы почувствуете приятный холодок на кончике языка. Чай гармоничный, плотный, мужской. С долгим красивым послевкусием. Непременно понравится любителям китайских красных.

  • Сунчжэнь

    389 руб.

    Это классический юньнаньский красный чай. Название переводится как «сосновые иглы». Он получил его из-за своего внешнего вида. После глубокой ферментации и ручной выделки листочки чая приобретают уникальную форму в виде иглы. В нем смешаны ноты шоколада, сладких яблок, миндаля. Он легко пьется и удивительным образом согревает. Вкус плотный, бархатистый. В России до настоящего момента не представлен.

    ТОВАР В ПУТИ! ОЖИДАЕМ ПОСТАВКУ
  • Сяочжун

    574 руб.

    Чженшань Сяочжун или по-китайски - ???? (в России его часто называют Лапсанг Сушонг) – один из наиболее ярких представителей китайских красных чаев. В аромате этого чая можно уловить нотки чернослива, сушеных фруктов, ореха, перца, корицы, и дыма. Этот насыщенный и ароматный чай классно пить вечером. Спокойно, не спеша и вдумчиво. Когда хочется растянуть время и посмаковать минуты.

Красный чай производят многие страны, но родина настоящего красного чая — материковый Китай. Красный чай относится к сильно ферментированным чаям, окисление может достигать до 70-90%.

Название «красный чай» или по-китайски «Хун Ча» происходит из-за цвета настоя заваренного листа – он может варьироваться от золотисто красного и терракотового, до бардового и багряно-коньячного в зависимости от сорта и крепости заваривания. У красного чая очень сильный, явный и бархатный аромат, который является его отличительной чертой от других сортов чая. Из-за отсутствия в былые времена разнообразия сортов чая, в Европе и России красный чай ошибочно стали называть черным. В процессе изготовления, чайные листы проходят следующие стадии обработки: подвяливание на солнце, скручивание, ферментация, остановка ферментации и сушка. Под воздействием окисления чайный лист темнеет, а чайные почки – «типсы» становятся золотыми. Делают красный чай круглый год, «убийство зелени» (ша цин) возможно и на пару, и над углями и по другим технологиям. В конце приготовления чай прожаривают. Благодаря сильной ферментации, красный чай было возможно перевозить на дальние расстояния и именно из-за этого красный чай получил такую популярность за пределами Китая. Именно китайский красный чай был первым чаем, который русские купцы привезли через Кяхту в Россию. Тогда же к нам попали и прессованные черные «Хэй Ча» – чай из провинции Хэнань, средний по ферментации, между красным и шу пуэром.

Почему именно красный чай так полюбили за пределами Китая, в частности в России? Во-первых, такой чай куда проще было транспортировать, ведь он не так сильно боится времени и перепадов температуры в дороге как зеленые и нежные слабо ферментированные чаи, а некоторые красные чаи становились даже лучше при хранении, подобно чаю пуэр. Также в России, известной своими суровыми морозами – красным чаем прекрасно согревались – благодаря сильной ферментации и присутствия огня в обработке чайного листа, такой чай, как говорят китайцы «поднимет жар в сердце», то есть согревает. Именно саженцы красного чая «Чжень Шань Сяо Чжун» (по другой версии — саженцы Дянь Хун из Юньнань) были вывезены англичанами в середине XIX века и посажены на севере Индии в провинции Дарджиллинг.