Как заваривать китайский чай

«Приготовление чая — занятие не из обыденных. Для этого потребен подходящий человек, который достоинством своим был бы равен достоинству Чая. Такой человек должен обладать душой возвышенного отшельника, хранящего в себе красоту туманной дымки, горных ключей и могучих скал.»

Лу Шушэн, XVI век

Как следует заварить чай, чтобы у вас получился вкусный и полезный напиток?
В Китае существуют разные виды чая: зеленый, белый, желтый,очень нами любимый улун, красный чай и Пуэр. Каждый из них требует особого обращения. Приготовления чая это творческий процесс, искусство. Уделите этому процессу побольше своего внимания и вы точно получите массу удовольствия. Но нет рецепта приготовления идеальной чашки чая, потому как вкусы у каждого человека свои. Кому то нравится более интенсивный вкус, другие любят более умеренный легкий. Какой то точной техники заваривания чая не найти. Вам стоит попробовать заваривать китайский чай несколько раз с разным количеством чайных листьев и временем настаивания, чтобы найти самый подходящий для вас вариант.

Руководство для заваривания китайского чая по технике ГунФу

• Промойте чайник внутри и снаружи, чтобы ополоснуть и прогреть его. Затем удалить воду из чайника.
• Используйте рекомендуемое количество чая . Положите сухие листья в чайник.
• Промойте сухие листья чая. Для этого их заливают водой 95 °С, пока сосуд не наполнится до краев или слегка перельется. Воду нужно сразу слить. Затем встряхните чайник несколько раз, вдохните аромат – это будет скорее всего приятный запах) .
• При заваривании чая используйте рекомендуемые параметры температуры воды и время настаивания.
• Разлейте чай по чашкам или слейте настой в сосуд справедливости (обслуживающий кувшин — чахай). Не оставляйте заварку в воде, чтобы избежать перезаваривания чая.

Вода из-под крана определённо испортит вкус ЛЮБОГО чая, кстати хлор абсолютно лишний элемент для клеточного метаболизма.

В какой посуде все таки заваривать чай?

Чайник из исинской глины (Цзы Ша) будет лучшим выбором для приготовления большей части типов китайского чая. Он позволяет улучшать вкус напитка. Если вы желаете получить все лучшее от чая. Но лучше использовать один чайник под какой-то определенный вид чая. К примеру, для Шу и Шен Пуэра придется брать отдельную посуду. Если чайник используется только для одного типа чая, он будет последовательно наращивать целый состав минералов на поверхности глины, что придаст в результате лучший вкус. Но согласитесь будет не очень удобно использовать около сотни чайников, поэтому можно группировать чаи по регионам произрастания, но не по категориям. Допустим, для гуандунских улунов (МиЛан Сян ДанЦун, Я Ши Сян Дан Цун и т.д.), уишаньских улунов (ДаХунПао, Уи ШуйСянь, ЦиЛань и т.д.), юньнанского чая и т.д.

Гайвань — очень хорошее и универсальное решение для приготовления всех типов чая. Керамическое посуда не будет искажать вкус, что позволит почуствовать оригинальный вкус. Именно поэтому керамические гайвани используются для дегустации новых чаев. Особенно этот тип посуды подходит для ароматных и зеленых чаев и белых.

Стеклянные или фарфоровые чайники так же позволяют наслаждаться оригинальностью вкуса. Но стоит учитывать что стекло достаточно сильно нагревается это может вызвать некоторые не приятные ощущения при контакте с кипятком.

ВИДЕО ПО ЗАВАРИВАНИЮ КИТАЙСКОГО ЧАЯ

КАК ЗАВАРИВАТЬ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ НА TEA-TRANCE.RU

[su_youtube_advanced url=»https://youtu.be/bXBNK6Z0iZc» width=»400″ height=»260″ rel=»no» theme=»light»]


КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ДА ХУН ПАО НА TEA-TRANCE.RU

[su_youtube_advanced url=»https://youtu.be/SFaRJK9m5pI» width=»400″ height=»260″ rel=»no» theme=»light»]


НОГАННО ОН ЖЕ БАСТА РАССКАЗЫВАЕТ КАК ЗАВАРИВАТЬ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

[su_youtube_advanced url=»https://youtu.be/IAwFUEdML_A» width=»400″ height=»260″ rel=»no» theme=»light»]

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ПУЭР

[su_youtube_advanced url=»https://youtu.be/4IR48H0n3j4″ width=»400″ height=»260″ rel=»no» theme=»light»]


КАК ЗАВАРИВАТЬ ТЕ ГУАНЬ ИНЬ — ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ «ГУНФУЧА»

[su_youtube_advanced url=»https://youtu.be/tjwQyoUe75A» width=»400″ height=»260″ rel=»no» theme=»light»]